3月24日，國內最大的啤酒企業華潤啤酒（00291.HK）公布了2021年全年業績，從目前已經公告的百威亞太、重慶啤酒等業績表現來看，雖然受到疫情和成本雙重影響，但在產品結構升級之下，2021年國內啤酒行業依然迎來了好年景。

近期國內疫情多發，在今日舉行業績說明會上，華潤雪花啤酒（中國）有限公司董事長兼總經理侯孝海表示，疫情對啤酒高端化增長有所抑制，但預計今年疫情帶來的影響“不會比去年更差”，因此對2022年啤酒行業發展保持謹慎樂觀。

啤酒高端化提速

公告顯示，華潤啤酒實現收入333.9億元，同比增長6.2%，凈利潤為45.9億元，同比增長119.1%，扣除土地出讓帶來的稅后補償收益13億元后，相比上年同期20.9億元凈利潤仍有較大幅度的增長。

2021年疫情對國內啤酒市場影響較2020年有所減弱，但受主流細分市場容量萎縮以及部分地區個別時間仍受到疫情反復的影響，華潤啤酒銷量較上年微降0.4%，為1105.6萬千升。

第一財經記者注意到，華潤啤酒業績增長主要來自于持續的高端化，2021年華潤啤酒次高端及以上啤酒，銷量達到186.6萬千升，同比增長27.8%，次高段以上產品銷售占比也從2019年的11.5%提升至2021年的16.9%，每千升毛利也比2019年提升了10.7%。

同期公布業績的幾家啤酒企業高端化也呈現提速的趨勢。

2021年“百威亞太”實現營收67.9億美元，同比增長約15%，正常化除息稅折舊攤銷前盈利21.4億美元，同比增長27%，啤酒銷量同比也增長了8%。其中“百威亞太”的中國市場2021財年收入和正常化除息稅折舊攤銷前盈利分別比2020年增長了18%和28.7%，其增長也主要是來自高端和超高端產品的雙位數增長拉動。

重慶啤酒業績快報顯示，2021年實現收入131.2億元，同比增長19.9%，凈利潤11.7億元，同比增長38.8%，機構指這也與重慶啤酒旗下的烏蘇、1664等高端品牌帶動的產品結構升級有關。

“啤酒高端化的速度超出預期。”侯孝海表示，原本華潤啤酒預計在2025年實現次高端以上產品銷量超過200萬噸，但目前數據來看，今年這一目標可能就會提前實現。2021年華潤啤酒旗下的中高端品牌如馬爾斯綠、SuperX等都實現了超過40%增長，這還是在2021年下半年啤酒消費受到國內疫情沖擊、部分夜場、餐飲關閉、啤酒消費受到抑制的情況下。

成本上漲和疫情影響幾何？

雖然業績頻頻報喜，但2021年下半年開始，國內啤酒企業正在受到疫情和原材料成本上升的雙重影響，特別是2022年以來，包裝材料、大麥、鋁材等啤酒原材料成本的快速上升和各地疫情的不斷暴發，讓市場對啤酒行業下一階段發展產生了擔憂。

此前有啤酒企業負責人向第一財經記者透露，2021年啤酒生產成本大約提升了25%，這也影響到了啤酒企業的業績表現。2021年第四季度珠江啤酒雖然收入維持增長，但凈利潤僅為0.17億元，同比下滑73%，創近4年第四季度最大降幅。

從2021年下半年以來，國內主流啤酒品牌也多次傳出提價的消息，整體提價幅度在3%-10%不等，以化解成本壓力。

財報顯示，華潤啤酒除了對產品結構升級外，從2021年下半年，華潤啤酒也對部分產品的價格進行了調整，整體平均銷售價格較2020年上升了6.6%，以抵消原材料和包裝物價格上漲帶來的成本上漲。同時，華潤啤酒則繼續關停工廠以提升生產效率，2021年華潤啤酒關停了5家啤酒工廠。

侯孝海表示，2021年下半年開始，啤酒原材料和包裝物等成本有較快的上漲，通過2021年9月對勇闖天涯系列的整體提價，目前成本上漲的壓力已經得到了較好的釋放，而且中高端產品銷售的增長也消化了部分成本的上漲。2022年雖然俄烏沖突等不確定因素帶來了原材料成本的進一步上漲，但通過提前鎖定采購成本和產品結構升級等措施，大部分原材料漲價壓力已經被消化，2022年華潤啤酒漲價已經不再是“必選項”，可能只會在“局部地區和局部產品”進行價格調整。

根據計劃，華潤還將在2022年繼續推出多個新品，包括全麥純生和喜力無醇啤酒等，進一步推動產品結構升級，以消化成本。

值得注意的是，今年以來疫情也成為影響啤酒行業的另一個不確定因素，2021年第三季度，受廣東、福建疫情，百威亞太的啤酒銷量就曾同比下滑7%。2022年1-2月，國內啤酒供銷兩旺，但從3月份開始，多地出現新一輪疫情的反復。

對此侯孝海表示，目前奧密克戎的傳播讓多個省份疫情防控壓力增大，一些城市采取了封閉性的措施，夜場和餐飲受到較大的抑制，啤酒消費也迎來一個低潮期，但要樂觀的看到疫情防控的不會特別長，因此預計今年疫情帶來的影響應該不會比2021年更糟。

記者從山東多地酒水經銷商了解到，從今年3月上旬開始的社區管控已于近日解封，但當地堂食還未恢復，雖然對酒水銷售有一定影響，但已經“看到曙光”。

啤酒專家方剛表示，今年以來，疫情對啤酒行業有一定的影響，但目前來看影響整體有限，疫情影響主要體現在餐飲、酒吧等渠道的下滑，但這也會讓啤酒企業的渠道結構發生一些變化，因為超市、電商等對應家庭消費的渠道可能會有所提升。未來啤酒企業在經營的過程中，需要進一步根據疫情的變化來適應渠道的變化。