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烏克蘭緊張局勢進入第19天，俄羅斯受制裁的沖擊已波及農林水產業。俄羅斯鱈魚類產品，比如真鱈、黑線鱈和狹鱈等，均成為最新制裁的對象。而作為俄海產品出口的重要市場，日本與韓國也感受到了寒意。

俄聯邦漁業局（FIS）的數據顯示，近年來，俄一直致力于推廣深加工的海產品出口。2021年，俄海鮮出口量約為200萬噸，約合70億美元。就出口價值而言，較2020年上漲33.7%。其中，韓國成為俄最大的海產品出口市場，整體銷量約為93.52萬噸；緊隨其后的是中國、荷蘭和日本。

據日媒報道，剛剛過去的一周，日本境內的日料店普遍出現漲價現象。其中，一位東京都高檔壽司店的老板表示，作為壽司主料之一的螃蟹在上周價格已較以往上漲20%。他甚至悲觀地表示，“螃蟹爭奪戰可能才剛剛開始”。

據第一財經記者了解，中國消費者歡迎的三文魚、海膽等都不受影響。一位餐飲行業人士告訴第一財經，日本三文魚目前無法從中國進口，因此中國日料店或者商超中出現的三文魚多為本土養殖，或者從澳大利亞、智利、新西蘭等地進口，“有些地方用肉眼較難區分的虹鱒代替”。至于海膽，上述人士表示，也是國產居多。

日本螃蟹和海膽不夠了

同時，同為壽司原料之一的海膽也開始出現漲價潮。北海道地區的一位餐飲業主表示，基于近來海產品飆升的價格，他們不得不重新調整菜單上的菜品。

去年10月，北海道地區發生多年難遇的“赤潮”現象，對當地漁業產生重大打擊，甚至給出了未來5年或無海膽可撈的悲觀論調。據日媒報道，由于“赤潮”，北海道附近海域的海膽死亡近9成，因此加大了自俄羅斯的進口。

目前，日本國內的水產價格已出現上升，一部分是出于對日本因烏克蘭局勢制裁俄羅斯導致俄方停止出口日本水產品的擔憂，另一方面全球范圍內高企的原油價格也相應地推升了運輸成本。

日本農林水產省的數據顯示，日本是俄羅斯海產品主要買家。細分產品而言，每年日本要從俄羅斯進口60%的螃蟹、近10%的三文魚以及約7%的鱈魚。2021年，日本從俄羅斯進口了價值約1381億日元的水產品，占日本進口總額的約8.6%。

俄聯邦漁業局數據顯示，2021年，由于后疫情時代的需求復蘇，日本從俄羅斯進口的海產品總量約8.6萬噸，為2020年的193%。其中，來自俄羅斯的螃蟹、海膽是日本消費者最喜歡的水產品，也是日料店不可缺貨的食材之一。去年，自俄羅斯進口的螃蟹價值約379億日元，海膽約97億日元。

俄羅斯海鮮出口增長最快的是歐洲市場，如法國在2021年俄羅斯海鮮進口量增加了112%；挪威也較2020年增加了100%；意大利則增加了152%；波蘭也增加了113%。不過由于制裁，俄海鮮貿易已在上述市場受到嚴格限制。

韓國漁業受沖擊

韓國也是如此。以韓國民眾常吃的明太魚干為例，據韓媒報道，這一產品大部分進口自俄羅斯，目前的售價約為7500韓元，約合人民幣40元，和以往干明太魚不到6000韓元的售價相比，不少消費者都表示有點貴。

由于近年來過度捕撈，韓國海洋和漁業部此前發布了長期禁漁令。因此，近兩年韓國明太魚的供應主要依靠進口。其中，從俄羅斯的進口量可占到90%。

近期受烏克蘭局勢影響，韓國水產品市場上的多種海鮮都面臨供不應求的風險。俄羅斯產鱈魚、帝王蟹等海鮮的價格同樣承壓上行。

據韓媒報道，由于韓國不少三文魚從挪威等歐洲國家進口，與本月初相比，上周韓國零售市場的三文魚片價格上漲了15%至26%。部分生魚片店不得不把招牌菜“挪威三文魚”從菜單中去掉，還有餐廳取消了三文魚沙拉。目前，韓國的零售商正在密切關注進口水產品的供需變化情況。三大連鎖超市表示，俄羅斯產水產品的庫存還可以維持一段時間，但如果事態長期化，不排除斷貨的可能性。

韓國政府相關部門則在監測水產品的價格動向，打算在必要時啟動應急儲備。韓國政府還表示，水產業聚集著從進出口到加工銷售的很多中小企業。

盡管追隨西方對俄發起制裁，但在一個領域，日韓依舊不敢輕舉妄動：對俄封鎖領空。截至3月1日的數據，歐美有36國對俄羅斯的航空飛行器關閉領空。俄羅斯也隨之采取對應措施。在油價節節攀升的當前，飛行距離的增加意味著成本的上升，而消費者無疑是最終的買單人。有分析認為，若對俄封鎖領空，將進一步推高日韓急需的農水產品的進口價格。而且如果制裁導致當地企業與俄結算出現困難，進口混亂將無法避免。